Weißherbst

Unser Weißherbst besteht ausschließlich aus einer Rebsorte. Hierbei werden die roten Trauben sofort nach der Lese gekeltert - so entsteht die Roseefarbe.

Blanc de noir

Blanc de noir bedeutet "Der Weiße vom Roten". Aus den roten Trauben ensteht durch zügige und schonende Verarbeitung ein weißer Wein. Wir verwenden für unseren Blanc de noir ausschließlich gesunde Spätburgundertrauben. Die roten Trauben werden morgens bei niedrigen Temperaturen geerntet und sofort gekeltert. Mit modernster Kellertechnologie erreichen wir eine gezügelte Vergärung von 2-3 Wochen. Dadurch präsentieren sich unsere Weine aromareich und harmonisch im Geschmack.

Rotwein

Unsere Rotwein Weinberge stehen in den besten Lagen in Vendersheim. Wir bauen diese mit sehr viel Mühe und Handarbeit im Keller aus, um Ihnen immer eine hervorragende Qualität anbieten zu können.

Unsere neuen Classic-Weine

Den Spruch - Classic hat Klasse, schmeckt Klasse - haben Sie bestimmt schon gehört. Wenn Sie Classic hören, handelt es sich um einen Wein aus einer traditionellen, klassischen Rebsorte. Ein Wein von bester Qualität, mind. 70% Oechsle, trocken ausgebaut mit harmonischer Restsüße.

Trockenbeerenauslese

Wenn bei sehr guten Witterungsbedingungen Über das ganze Jahr hinaus im Herbst die edelfaulen Beeren eintrocknen, gibt es die Möglichkeit Trockenbeerenauslese zu ernten.
In mühevoller Arbeit werden die Beeren mehrmals ausgelesen und gekeltert. Es entstehen edelsüße Weine, mit einer Fülle von Duft- und Aromastoffen und hohem Extrakt.

Eiswein

Beim Eiswein gilt es den ersten Frost mit mindestens -7 Grad abzuwarten und dann die Trauben in gefrorenem Zustand zu keltern. Das Ergebnis ist ein edelsüßer, extraktreicher Wein zum genießen.

Weinstein

Diese Kristalle des Weines sind weder schädlich noch sind sie ein Zeichen mangelnder Qualität - ganz im Gegenteil Die "Edelsteine" des Weines sind durchaus schon in jungen Weinen zu finden. Schließlich sind sie ein Zeichen für einen hohen Gehalt an Mineralien.
Am häufigsten jedoch finden sie sich bei älteren, wertvollen Weinen, also bei Auslesen, Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen. Bei ihnen sind die Kristalle am Korkspiegel oder an der Flaschenwand das Kennzeichen langer Lagerung. Der Fachmann spricht hier vom "Altersweinstein", den man an den größeren Kristallen erkennt, die sich erst nach und nach bilden.

Woher kommt Weinstein?

Je Reifer die Trauben sind, desto größer ist der Anteil an Weinsäure. Und je länger sie am Rebstock reifen, desto länger haben die Trauben auch Zeit, aus dem Boden viele Mineralien aufzunehmen. Treffen diese Mineralien und Weinsäure aufeinander, so kann sich nach und nach Weinstein bilden. Diese Kristalle lösen sich nicht im Wein, sondern sie fallen aus - an der Flaschenwand, am Boden, am Korken oder bereits im Fass. Weinstein hat keinen Einfluss auf die Qualität eines Weines. Aber es gibt trotzdem einen interessanten Zusammenhang: Eine langsame Gärung bei geringen Temperaturen schont die Duft- und Aromastoffe im Wein. Je langsamer und länger die Gärung, desto weniger Weinstein bildet sich im Fass - und umso eher später in der Flasche. Also kann Weinstein in der Flasche ein Zeichen für die gute Arbeit des Winzers und die Qualität des Weines sein.